Ramen paradise

Όχι οι "πύλες", αλλά τα "παράθυρα" του παραδείσου ...

Το NoName Ramen δίπλα σε ποταμάκι του Κυότο, για αρχή μιας ξενάγησης σε κάποια από τα καλύτερα ραμενάδικα της Ιαπωνίας.

Το καλλιτεχνικό μπωλ του NoName Ramen.

  

Kishimen Ramen, Nagoya

Ryukishin Ramen, Osaka

Ramen Factory, Tofukuji

Local, home-made ramen in Rikubetsu, Hokkaido

Tengaiten Ramen in Kumamoto

  

Santouka Ramen, Shibuya, Tokyo

Santouka Kyoto, which does not exist anymore

Ippudo Ramen in Kyoto. Not top notch, but still good.

Not ramen, but a "cousin of ramen" and equally tasty: udon in Takamatsu (Shikoku)

Santouka Ramen in Tokyo

Santouka Ramen in Shibuya, Tokyo

Τα καζάνια στα οποία σιγοβράζει ο ζωμός

"Decadent pork cheeks"

Ryukishin Ramen in Osaka

Ryukishin Ramen in Namba, Osaka

Tengaiten Ramen in Kumamoto

Among the best traditional ramen of Kyushu Island of Japan: Tengaiten in Kumamoto. 

Interesting detail: the Greek meander decorative border design.

We go for the spicy version!

Delight!

The queue outside the shop

Ramen Factory

Great ramen at Ramen Factory in Higashiyama-ku of Kyoto, near Tofuku-ji Temple.

Clever detail: selfies made easier through selfie sticks hanging from the ceiling ...

Hokkaido ramen

Enjoying home-made ramen and other local dishes in Rikubetsu, Hokkaido, with my colleagues from Nagoya University

Kishimen ramen

Kishimen ramen are a local ramen variety of Nagoya - the noodles are broad and flat

The bowls are also wonderful - even empty!

Queue for kishimen ramen at a Nagoya railway station platform.

Ramen excellence

An aesthetic and culinary masterpiece: ramen at No Name Ramen, Kyoto

(I simply had to go back...)

Video

No Name Ramen

Θεϊκά ράμεν σε ένα απλό, μα πάρα πολύ απλό ραμενάδικο, 

που δεν έχει τραπέζια (όλοι τρώνε στον πάγκο των μαγείρων) 

και ούτε καν όνομα (ως εκ τούτου είναι γνωστό ως No Name Ramen). 

Κυότο, Σεπτέμβριος 2017

Χαρτοπετσέτες, οδοντογλυφίδες, τέσσερα είδη πιπεριού και chopsticks σε συρτάρια κάτω από τον τσιμεντένιο πάγκο ...!

Ramen in Brussels

One of my favourite Japanese dishes: ramen (here with tonkatsu and gyoza, served in Samourai - a Japanese restaurant in Brussels)

Ramen and sashimi in Brussels

 Ramen and sashimi in Kokuban, Brussels

The divine ice cream: ginger and wasabi