Elia

 

Μια μέρα στην Ελιά

Από τα θαυματουργά χέρια της Ξανθίππης - κριθαρότο υψηλής γαστρονομίας

καναδέζικο πιτόγυρο

Casse-croute, ήτοι φαστφουντάδικο, στο Gaspé του Κεμπέκ, πέρσι σαν σήμερα

Μόνο που αντί για πιτόγυρο, σερβίρεται αστακός με τηγανητές πατάτες
Casse-croute (snack bar) serving lobster rolls instead of gyros or bratwurst, in Gaspé, Quebec (Canada)

εορταστικό

Εορταστικό δείπνο στου Καπετάνιου Αστακού, στις όχθες του ποταμού του Αγίου Λαυρεντίου (Κεμπέκ, Καναδάς). Αστακός με δέκα ευρώ το κιλό, καθότι στην πηγή ...

Montreal farewell dinner

Farewell Montreal dinner with Prof. Michael Sideris (center), President of the International Union of Geodesy and Geophysics (IUGG) and Dr. Alik Ismail-Zadeh (left), IUGG Secretary General at Bocata, Old Montreal.

Garde Manger Montreal

 

With a sturgeon skin

Καταπληκτικό πιάτο με χτένια, μορχέλες και βλαστάρια φτέρης (!!)

στη Νέα Αρτάκη

Λιχουδιές στου Μπαρσάκη στη Νέα Αρτάκη Ευβοίας: στρειδόχτενα και πετροσωλήνες

Σηκιός (ή παντελής)

Nagasaki izakaya

"Classic" Japanese dinner at the izakaya Syukora in Nagasaki, November 2017

Mainly sashimi ...

 

 ... and live crayfish

 

 

Indeed live!

 

Video 1 (https://youtu.be/ailE2S8uJBM)

 

Video 2 (https://youtu.be/Pr8EKoTiyEU)

plus excellent sake

 

Video 3 (https://youtu.be/Jrg0fC95xB8)

Υπερωκεάνειον

Το "Υπερωκεάνειον" στον Πειραιά - λιτό κι απέριττο με απλές, αυθεντικές γεύσεις.

Πετροσωλήνες και σαρδέλα γούνα 

Μπακαλιάρος φρούτο!

απλώς χέλι

Ένα πιάτο φαινομενικά τόσο απλό ... βρασμένο ρύζι με ψημένο χέλι, πασπαλισμένα με φρέσκο πράσο και ξερά φύκια. Κι έρχονται οι γεύσεις και σε χτυπάνε κατακούτελα ... χθόνιες, αρχέγονες, μυστηριώδεις. Δεν ξέρεις από πού σού ήρθε ...

Savouring the famous hitsumabushi eel dish at the Atsuta Horaiken restaurant in Nagoya.

Πολύ σωστά παρατηρεί η Muriel Barbery ότι η γιαπωνέζικη κουζίνα έχει ένα στυλ αιώνιο και θεϊκό.